Domingo, 27.05.12

Um dos motivos que me levou a experimentar cozinhar e a descobrir o quanto gosto disto foram os meus filhos... e há lá coisa que uma criança goste mais do que umas gomas cheias de açucar? Pois e eu cheia de boas intenções a fazê-las para depois o Gabriel dizer... "Não quéio ixo!" Ora toma e embrulha!

 

35 gr de gelatina neutra

1 pacote de gelatina com sabor

200 ml de água

300 gr de açúcar 

açúcar para polvilhar

 

Juntam-se todos os ingredientes num tacho e misturam-se bem para dissolverem. Leva-se depois a lume brando e deixa-se ferver durante 5 minutos mexendo sempre. Colocar o preparado em formas previamente untadas com óleo (eu usei umas de gelo). Levar ao frigorifico até solidificar. Desenformar, passar pelo açúcar... e é isto:

 

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publicado por Os papás às 23:25 | link do post | comentar | favorito

As bolachas preferidas do homem cá de casa são os sortidos húngaros e por isso este fim de semana decidimos experimentar fazê-los. Apesar de eles não terem ficado perfeitos a nível de cozedura, é preciso ter cuidado porque se cozinham demais ficam rijos, ficaram bonitos e muito bons. Aqui fica a receita:

 

 

250 gr farinha sem fermento

45 gr farinha maizena
170 gr margarina amolecida
150 gr açúcar em pó
6 gemas cozidas 
100 gr chocolate em barra
q.b. leite

 

Começa-se por cozer os ovos inteiros e com casca, por cerca de 15 a 20 minutos. Depois disso, tiram a casca aos ovos e fazem-nos rolar sobre a bancada para que ao abrir a gema se separe da casca facilmente. De seguida devem passar as gemas por um passevite. Se, como eu, não tiverem um, desfaçam-nas com um garfo o máximo que conseguirem.

 

Juntam depois as farinhas, a margarina, o açúcar e as gemas e misturam tudo com a batedeira (com as varas de bater massa) durante cerca de 3 minutos. Quando a massa tiver a textura desejada, polvilhem a bancada com farinha e estendam a massa com a ajuda de um rolo, a massa deve ficar alta. Depois cortem os biscoitos a gosto.

 

Forrem um tabuleiro com papel vegetal untado, e levem ao forno cerca de 10 minutos. O forno deve estar ligado apenas na parte de cima e a cerca de 170º. Quando as bolachas estiverem prontas retira-se e deixa-se arrefecer.


Entretanto derrete-se o chocolate com um pouco de leite. Quando as bolachas estiverem frias, barra-se uma bolacha com marmelada, coloca-se outra por cima e por ultimo mergulha-se no chocolate até metade. Colocam num tabuleiro ou prato e levam ao frio para o chocolate secar.

 

Ficam assim:

 

 

 

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publicado por Os papás às 23:09 | link do post | comentar | favorito
Domingo, 20.05.12

A semana passada pedi ao chefe cá de casa, que escolhesse uma receita de bolos para fazer... e ele escolheu esta. Eu não estava nada convencida, mas fi-la... no fim eu adorei o resultado e ele nem por isso... já o Gabriel, o rebento mais velho cá do sitio, até se lambuzou... Estavam bonitos não acham?

 

300gr de farinha
150gr de açúcar
100gr de manteiga
2 colheres de chá de fermento em pó
1 ovo
175 ml de leite
2 bananas grandes
100gr de chocolate partido em pedaços

 

Liguem o forno a 200ºc e untem as formas a utilizar, eu usei formas de silicone e por isso não precisei untar.

Comecem por esmagar as bananas num prato. Num recipiente à parte juntem a farina, o açúcar e o fermento e noutra taça o ovo batido, a manteiga derretida e o leite. Juntem todos os elementos e misturem bem. Por fim misturem as bananas, já esmagadas e o chocolate em pedaços e envolvam.

Coloquem o preparado nas formas mas não as encham totalmente pois os muffins crescem bastante. Levem ao forno até estarem cozinhados. 

 


publicado por Os papás às 00:53 | link do post | comentar | favorito

Todas as desculpas são boas para cozinhar e esta semana aproveitei o facto de ter inquilinos para experimentar uma receita nova. Ficou aprovada e por isso partilho com voces a receita:

 

Massa:

 

125 gr de manteiga

125 gr de açucar

1 ovo

250 gr de farinha

30 gr de chocolate em pó

 

Recheio:

 

300 gr de leite condensado

5 dl de leite

3 gemas

2 colheres de sobremesa de farinha maisena

sal fino

 

Começam por fazer a massa misturando a manteiga com o açucar, mexendo bem até não sentirem o granulado. Adicionam o ovo e depois a farinha peneirada e o chocolate. Envolvam bem. Untem uma tarteira com 20 cm de diâmetro e forrem-na com o preparado. Reservem.

Para o recheio colocam numa panela, os leites com as gemas, a farinha maisena, uma pitada de sal e levem ao lume mexendo sempre, até ferver durante dois minutos. Retiram este preparado do lume, deixam amornar e vertem-no na tarteira, levando depois ao forno a 200º por cerca de 30 minutos. Quando estiver cozida (façam o teste do palito) retirem a tarte do forno, deixem arrefecer, desenformem e polvilhem em volta com açucar em pó. Bom Apetite!

 

 

 

Nota: Para um melhor resultado, o rebordo exterior da massa deverá ficar mais fino do que o que veêm na imagem. 

publicado por Os papás às 00:33 | link do post | comentar | favorito
Quinta-feira, 10.05.12

Porque às vezes o chefe cá de casa também cozinha. Esta foi uma receita encontrada e feita pela primeira vez por ele e que é simplesmente deliciosa. Portanto antes de a fazerem recomendo vivamente que percam um quilinho porque só vão parar de comer estas cookies quando já não restarem nem as migalhas. Aqui vai a receita:

 

90gr de manteiga

100gr de açucar

1 ovo, levemente batido

1 colher de sopa de leite

200gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

170gr de chocolate de culinária partido grosseiramente

 

Pré-aqueçam o forno a 175º e forrem dois tabuleiros com papel vegetal.

 

Numa tigela batem a manteiga com o açucar até obter um creme. A manteiga deve ser amolecida e não derretida, este é um aspecto importante. Juntam depois o ovo e o leite e batem bem. De seguida peneiram a farinha e o fermento e vão juntando ao creme. Por fim colocam o chocolate e envolvem sem bater.

 

Por fim com a ajuda de uma colher moldam os biscoitos e dispõe-nos num tabuleiro deixando alguma distância entre eles pois ainda crescem bastante. Levem ao forno durante cerca de 20 minutos ou até ficarem dourados.

 

E voilá:

 

   

publicado por Os papás às 00:42 | link do post | comentar | favorito

Quem pensa que para fazer pão é preciso muita ciência ou uma máquina apropriada esta muito enganado. O chefe cá de casa é exímio a encontrar receitas na internet e a dizer "tens de fazer esta" e no outro dia encontrou o conceito de Artisan Bread. Com uma receita muita simples podem ter pão fresco e acabado de fazer todos os dias em vossa casa. Aqui vai:

 

1 kg de farinha tipo 65

700 ml de água

1 colher sopa de fermento seco

1 colher de sopa de sal

 

Num recipiente colocam a água, o sal e o fermento e mexem. De seguida vão adicionando a farinha e mexendo com a colher de pau até que toda a farinha esteja envolvida, a massa estará no ponto quando já não tiverem farinha nas bordas do recipiente. Tapam muito bem com folha aderente e deixam repousar durante duas horas. Após esse tempo retiram porções da massa e moldam com o feitio que quiserem, podem deixar simples, juntar chouriço, fiambre e queijo, bacon ou até chocolate, é ao vosso critério. Quando tiverem os ingredientes escolhidos envolvidos na massa e esta moldada ao vosso gosto, colocam num tabuleiro forrado com papel vegetal, polvilham com farinha e deixam repousar durante 40 minutos. Após este tempo colocam no forno a 200º e deixam cozer a gosto. Atenção que o pão cresce bastante.

 

O bom desta massa é que não precisam de a usar toda de uma vez, podem usar uma parte e guardar o restante no frigorifico para usarem noutro dia.

 

Aqui fica o resultado:

 

 

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publicado por Os papás às 00:24 | link do post | comentar | favorito
Quarta-feira, 09.05.12

Esta é uma boa receita para fazer num dia em que se tenha algum tempo pois requer algum trabalho e como ainda dá para cerca de trinta rissóis podem congelar-se os que não se usarem para se poderem usar num dia com menos tempo ou menos paciência para a cozinha. Esta foi a minha primeira tentativa e o que acho mais importante é que a bancada onde estenderem a massa deve estar bem polvilhada de farinha e devem ter muita calma a estender a massa pois esta parte-se com muita facilidade. Aqui vai a receita:

 

 

Massa:

4 chávenas de água
4 colheres (de sopa) de Margarina
4 chávenas de farinha

Sal q.b


Num tacho coloca-se a água, a margarina e o sal e deixa-se ferver. Depois junta-se a farinha toda de uma só vez e mexe-se energicamente. Quando estiver no ponto desejado, retira-se do tacho para cima da bancada e deixa-se arrefecer até que se consiga amassar com as mãos, quando terminar forma-se uma bola, enrola-se num pano e deixa-se a repousar enquanto se faz o recheio.

 

Recheio:

500g de carne picada

1/2 chouriço corrente

1 cebola
azeite
polpa de tomate
vinho branco

preparação:

Mistura-se a carne com o chouriço cortado aos bocados e tempera-se de sal. Num tacho faz-se um refogado com a cebola e o azeite e quando a cebola estiver dourada junta-se a carne e deixa-se fritar um pouco. Adiciona-se depois o vinho branco e a polpa de tomate até cobrir a carne e deixa-se cozinhar até reduzir o molho.

Quando a carne estiver pronta, estende-se a massa com o rolo, recheia-se a gosto e com um cortante ou um copo corta-s ea massa no tamanho desejado. Passa-se por ovo e pão ralado e frita-se em óleo bem quente.

 

Bom Apetite!

 

 

 

publicado por Os papás às 22:55 | link do post | comentar | favorito

Com o casamento e depois com a vinda do primeiro filho descobri um gosto que desconhecia ter... cozinhar! Gosto de cozinhar tudo e mais alguma coisa, dos doces aos salgados, das entradas aos pratos principais... gosto de cozinhar, muito embora nem sempre goste de comer, e chego a fazer muitas coisas que depois nem experimento.

Para não perder as receitas e para poder partilhar com outros as coisas boas que por aqui se fazem, criei este cantinho. Espero que gostem, que se inspirem e que partilhem também as vossas receitas.

 

 

publicado por Os papás às 22:29 | link do post | comentar | favorito
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